 |
| ... предками гагаузов являются тюркоязычные протоболгары, которые поселились на Балканы примерно в YII веке. Традиционный гагаузский обряд курбан, сочетающий приготовление пшеничной каши (булгур) с жертвенным бараном, а также, сохранившийся культ волка, позволяют просматривать этнокультурные связи гагаузов, с одной стороны, с балканским миром, а с другой - с кочевыми степными цивилизациями. Одним словом, гагаузы являются потомками древних тюрков-гунов, продолжателями великого рода Великого Атиллы..**** |
|
|
БОЛГАРСКОЕ ПШЕНО, растение Sorghum*.
С Памира принесена пшеница «Болгарка», известное просо «Болгарское пшено»...**
БУЛГАР (BULGAR WHEAT)
Это предварительно отваренные зернышки пшеницы, которые затем высушивают и пропускают между двумя цилиндрами, чтобы зерна треснули. Поскольку, булгур продается полу-готовым, его очень просто готовить - просто замочите его в кипятке. Зернышки обладают легкой, мягкой текстурой и ореховым вкусом. Подавайте его вместо риса или картофеля или используйте в салатах.*** |
|