Ойрэ (крупяные супы) бывают разные: пшеничные, рисовые, гречневые, овсяные и т.д. Различаются они по вкусу, по густоте и набору продуктов. Кроме крупы, в суп можно положить картофель, лук, морковь и др. Ойрэ обычно варят в чугуне, в печи или в кастрюле на огне; в печи они получаются вкуснее.