Говядина или конина отварные. Нежирную часть говядины или конины положить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Через 50-60 минут добавить морковь, репчатый лук и варить до готовности при слабом кипении. За 15-20 минут до конца варки добавить соль, перец горошком и лавровый лист.
Готовое мясо вынуть из кастрюли, охладить. Нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и уложить на тарелку.
К этому блюду рекомендуется подавать натертый хрен или соус хрен со сметаной.

Мяса отварного -100 г, моркови –30 г, лука репчатого -30 г, хрена – 30г, соль, перец.